Sopa de macarão e legumes

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho picados

400 gramas de acém cortado em cubos

2 colheres (chá) de sal

2 colheres (chá) de colorau (ou colorífico)

4 cenoura médias picadas

2 batata médias picadas

1 talo de salsão (ou aipo) picado

1 xícara (chá) de ervilha frescas

1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado

1 cebola pequena picada

1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picada em quatro

8 folhas de manjericão pequenas

2 xícaras (chá) de macarrão ave-maria

2 colheres (sopa) de cheiro-verde

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho, a carne e o sal.

Deixe a carne fritar até ficar bem sequinha, sem dourar.

Junte o colorau e mexa.

Adicione 2 xícaras (chá) de água quente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC), contados após a válvula começar a chiar.

Desligue o fogo, espere acabar a pressão e abra a panela.

Acrescente a cenoura, a batata, o salsão, a ervilha, o tomate, a cebola, a pimenta e o manjericão.

Cozinhe por 5 minutos.

Adicione mais 5 xícaras (chá) de água quente.

Espere voltar a ferver.

Junte o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque mais água, se necessário.

Prove o sal e corrija, se precisar.

Pouco antes de servir, polvilhe o cheiro-verde.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos